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Faits de société

Aïd-el-Kébir : modalités d'organisation et d'encadrement de l'abattage

Guide pratique

Auteur(s) :

Editeur :

Année d'édition : 2016
Réf. : 9782110102928
104 pages, 14,8 x 21 cm
ISBN : 978-2-11-010292-8

8,00

EPUB
5,99
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L’Aïd-el-Kébir ou Grande fête, nommée aussi Aïd-el-adha ou Fête du sacrifice, est une fête religieuse célébrée chaque année par la majorité des musulmans. Cette fête implique une pratique rituelle qui se traduit en France par une augmentation importante de l’abattage d’ovins sur une période d’un à trois jours. L’organisation et l’encadrement de l’abattage constituent donc un véritable défi logistique pour l’ensemble des acteurs concernés : associations musulmanes, professionnels de l’élevage et de l’abattage, collectivités territoriales, État,... Ce guide se propose donc de porter à la connaissance de tous les différentes modalités d’organisation et les bonnes pratiques nécessaires au déroulement de l’Aïd-el-kébir, une fête qui se situe à la croisée de la liberté qui garantit la liberté de culte, et des règles sanitaires, environnementales et de protection animale.

Avant-propos
Introduction

  • 1. Qu’est-ce que l’Aïd-el-kébir ?

1.1 Une fête religieuse annuelle
1.2 Une fête organisée sur l’ensemble du territoire national

  • 2. Réglementation encadrant l’Aïd-el-kébir

2.1 Des moutons identifiés et des mouvements encadrés
2.2 Un sacrifice en abattoir
2.3 Une réglementation applicable aux abattoirs pérennes et temporaires Les règles relatives à la sécurité sanitaire Les règles relatives à la protection animale Les règles relatives à la protection de l’environnement 3. Organisation de l’Aïd-el-kébir sur le territoire national
3.1 Les abattoirs Le parc d’abattoirs d’ovins en France lors de l’Aïd-el-kébir
- Carte 1 : « Abattoirs agréés d’ovins et production ovine en France métropolitaine en 2015 ».
- Carte 2 : « Capacité des abattoirs agréés d’ovins en France métropolitaine en 2015 ». Les abattoirs pérennes Les abattoirs temporaires Quel type de porteur de projet ? Implantation et financement Les démarches administratives

  • 3. Organisation de l’Aïd-el-kébir sur le territoire national

3.2 Le rôle des CRCM, associations cultuelles musulmanes et mosquées
3.3 Les pouvoirs publics - Le respect du principe de laïcité Les préfectures Des réunions de concertations en amont Les actions des agents publics sous responsabilité du préfet Le rôle des communes : L’arrêt du conseil d’État/Communauté urbaine du Mans La fête de l’Aïd-el-kébir et les pouvoirs de police du maire

  • 4.  Les conditions de la réussite : partage d’expérience et bonnes pratique

4.1 Une préparation anticipée et une optimisation des flux
4.2 Une implication des différents acteurs : un projet partagé Les porteurs de projet d’abattoir temporaire Les représentants des communautés musulmanes Les collectivités territoriales Les préfectures
4.3 L’organisation de l’abattage et la gestion du public La planification des abattages et la mise en place du ticket horaire Le suivi du sacrifice par le fidèle La sécurité des personnes Instaurer un lieu de convivialité
4.4 Les 10 points clefs de la réussite

Auteur(s) moral(aux)

Ministère de l'Intérieur

Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt

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