AVIS adopté par le Conseil économique et social au cours de sa séance du mercredi 11 octobre 2006
Première partie - Texte adopté le 11 octobre 2006
INTRODUCTION
CHAPITRE I - LE CONSTAT : UNE ÉVOLUTION INQUIÉTANTE DU
PARC D’HÉBERGEMENT
I - DES HÔTELS INDÉPENDANTS EN DIFFICULTÉ
II - UNE HÔTELLERIE DE CHAÎNE EN PROGRESSION
RÉGULIÈRE
III - LE DÉVELOPPEMENT DES AUTRES FORMES
D’HÉBERGEMENT
CHAPITRE II - LES PROPOSITIONS
I - MIEUX CONNAÎTRE ET FAIRE RECONNAÎTRE
L’APPORT DU TOURISME ET DONC DE L’HÔTELLERIEÀ L’ÉCONOMIE NATIONALE
II - CHOISIR ET ASSUMER UN MODÈLE DE
DÉVELOPPEMENT TOURISTIQUE
III - DÉVELOPPER L’OFFRE HÔTELIERE ET ÉLEVER SA
QUALITÉ
Deuxième partie - Déclarations des groupes
ANNEXE A L’AVIS
SCRUTIN
RAPPORT présenté au nom de la section du cadre de vie par M. André Daguin, rapporteur
INTRODUCTION
CHAPITRE I - L’HÔTELLERIE EN FRANCE ET EN EUROPE
I - LE PARC HÔTELIER FRANÇAIS
A - LES HÔTELS INDÉPENDANTS
B - L’HÔTELLERIE DE CHAÎNE
C - LES AUTRES MODES D’HÉBERGEMENT : CONCURRENCE
OU COMPLÉMENTARITÉ
II - L’HÔTELLERIE EN EUROPE
CHAPITRE II - UNE CONTRIBUTION IMPORTANTEÀ L’ÉCONOMIE NATIONALE
I - HÔTELLERIE ET COMMERCE EXTÉRIEUR
II - UN EMPLOI EN PROGRESSION CONSTANTE
A - UNE GRANDE MAJORITÉ D’ENTREPRISES DE PETITE
TAILLE
B - LES SALARIÉS ET LEURS CONDITIONS D’EMPLOI
III - LA FORMATION AUX DIFFÉRENTS MÉTIERS
A - LA FORMATION INITIALE
B - LA FORMATION CONTINUE
CHAPITRE III - LES PARTENAIRES INDISPENSABLES AU
DYNAMISME DE L’HÔTELLERIE
I - LE RÉSEAU DES RESTAURANTS, CAFÉS, BARS
D’AMBIANCE MUSICALE, DISCOTHÈQUES, CABARETS
A - LES RESTAURANTS
B - LES CAFÉS
C - CABARETS, DISCOTHÈQUES
II - LE RÔLE DES POUVOIRS PUBLICS
A - LES ORGANISMES D’ANIMATION ÉCONOMIQUE,
CULTURELLE, SPORTIVE, RELIGIEUSE
B - LA MISE EN VALEUR DU PATRIMOINE NATUREL,
MONUMENTAL, CULTUREL, HISTORIQUE
III - LES AUTRES INTERVENANTS
A - LES PRESCRIPTEURS
B - À PROPOS DES TRANSPORTS
CONCLUSION
ANNEXES
Annexe 1 : Classement des hôtels de tourisme (arrêté du 14/02/1986 modifié par les arrêtés des 27/04/1988 et 7/04/1989)
Annexe 2 : Classement des chaînes intégrées en France
Annexe 3 : Classement des chaînes volontaires en France
Annexe 4 : Les sources statistiques et leurs limites
Annexe 5 : L’hébergement touristique
Annexe 6 : Comparatif des prix pratiqués par les hôtels à Paris et les autres
métropoles touristiques européennes/mondiales
Annexe 7 : Les entreprises
Annexe 8 : Tableaux comparatifs sur les régimes fiscaux selon le type
d’hébergement et la qualité de l’exploitant
LISTE DES RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES
TABLE DES SIGLES
LISTE DES ILLUSTRATIONS
