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SIMON Yves
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FRANCE. Ministère de l'agriculture et de la pêche
Paris
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Ministère de l'agriculture et de la pêche
La production ovine s'accroît dans le monde, alors que depuis 25 ans elle amorce une décrue en France, couvrant seulement 40 % de la consommation française, affectant plus le cheptel ovin allaitant que celui des brebis laitières. Le rapport dresse un bilan économique des filières de production, de transformation et de commercialisation des produits ovins en France et à l'étranger. Il émet des propositions pour assurer la transmission et la reprise d'exploitations ovines, accompagner la constitution et la modernisation d'exploitations ovines viables, promouvoir les produits de qualité adaptés aux modes de consommation et faciliter l'émergence d'une interprofession renforcée et solidaire.
( 1927 Ko, PDF)
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Résumé
Introduction
1.1 Dans le monde
1.2 En Europe
1.3 En France
2.1 Comparaison de données européennes
2.2 Comparaison de données françaises
2.3 Evolution comparée du revenu en "ovins allaitants"
2.4 L'abattage et la transformation
2.5 Les enjeux, forces et faiblesses de la filière ovine française
3.1 Assurer la transmission et la reprise d'exploitations ovines
3.2 Accompagner la constitution et la modernisation d'exploitations ovines viables
3.3 Promouvoir les produits de qualité adaptés aux modes de consommation
3.4 Faciliter l'émergeance d'une interprofession renforcée et solidaire
Conclusion
Annexes
