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Faits de société

Se nourrir, un nouveau défi

Cahiers français
N°412 - Septembre-octobre 2019

Auteur(s) :

Editeur :

Année d'édition : 2019
Réf. : 3303330404126
21 x 25 cm

8,00

PDF
4,99
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« Dis-moi ce que tu manges et je te dis qui tu es ! » Ainsi pourrait-on résumer nos attitudes vis-à-vis de l’alimentation, de la simple prise de conscience des effets sur l’environnement jusqu’aux questions de la juste rémunération des producteurs, en passant par l’acceptation des aliments du futur, comme, par exemple, les nouvelles sources de protéines sous forme d’insectes, ou les habitudes culinaires mêlant alimentation et militantisme. La loi alimentation, votée en 2018, répond à plusieurs des interrogations.

Dossier : Se nourrir, un nouveau défi


1. Les Français et leur culture alimentaire : approche historique
Patrick Rambourg

2. La balance commerciale agroalimentaire française : excédentaire mais menacée
Thierry Pouch

3. Le commerce de détail alimentaire et le rôle des réseaux d'enseigne
Nadine Laïb

4. Revenus des producteurs, produits sains : l'essentiel de la loi alimentation 2018
Vie-publique.fr

5. Alimentation et environnement : quelle transition ?
Marion Mare

6. Nos aliments sont-ils plus sains en 2019 qu'en 1905 ?
Dominique Parent-Massin

7. Entre représentations et pratiques, l'alimentation santé au cœur du débat
Pascale Hébel

Le dossier en fiches :
Ce qu’il faut retenir
Les chiffres clés
Les mots du dossier
Le dossier en dessins
Les dates clés
Pour en savoir plus

Société :
Innovations biomédicales : le droit comme garde-fou
Aurélie Mahalatchimy ; propos recueillis par Philippe Testard-Vaillant

Le Point sur :
Intelligence artificielle et éthique
Auteur : Alain Chatriot

C’était en… 1969 :
Le référendum du 27 avril et la démission du général de Gaulle
Auteur : David Bellamy

 

Auteur(s) physique(s)

David Bellamy - Auteur physique
Alain Chatriot - Auteur physique
Pascale Hébel - Auteur physique
Yannick L'Horty - Auteur physique
Nadine Laïb - Auteur physique
Aurélie Mahalatchimy - Auteur physique
Marion Mare - Auteur physique
Dominique Parent-Massin - Auteur physique
Thierry Pouch - Auteur physique
Patrick Rambourg - Auteur physique
Philippe Testard-Vaillant - Auteur physique

Auteur(s) moral(aux)

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Dossiers de synthèses sur l'économie, les institutions et la société. Une conception pédagogique qui privilégie la synthèse des connaissances et offre une pluralité d'approches et l'intervention de nombreux spécialistes.

Société, économie, débat public

La revue des Cahiers français aborde les grands sujets qui nourrissent le débat public. Dans chaque numéro vous trouverez

Le dossier

  • une dizaine d’articles sur différentes facettes d’une question qui fait débat
  • l’analyse des meilleurs spécialistes en sciences humaines
  • une approche pédagogique conjuguant schéma, graphiques et encadrés explicatifs
  • le regard critique du dessinateur

et des rubriques, en alternance :

  • Débats – Deux auteurs « s’affrontent » sur une question d’actualité
  • Bibliothèque – Compte rendu d’un ouvrage ou d’un rapport public
  • Le point sur…- Gros plan sur une notion, un thème, une doctrine
  • Politiques publiques – Décryptage d’une politique gouvernementale
  • Document – Un article important sélectionnés par la rédaction

 

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